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程村蚝

程村蚝是牡蛎的一个地方种,它的特点是体大,味道鲜甜,色泽光洁。与其他地方生产的蚝有明显区别。阳西蚝产地有程村、溪头、儒洞、沙扒、织篢等十多处,其中以程村蚝场出产的蚝最为出名。程村蚝场正处于丰头河、织篢河的出海口。这里水咸淡适中,且港湾多,底下有丰富的微生物,极适宜蚝生长。程村蚝场养蚝大概有五百多年历史,程村蚝场不但制作蚝豉,还制作蚝油、蚝味生抽等多个品种,产品销往国内及香港、澳门地区。 

程村蚝,顾名思义,产于程村地区。其中主要是在程村镇管辖下的濠山、根竹山、红木山这三个村。程村镇位于广东省阳西县,是一个靠海的镇,渔业发达,以传统渔业为支柱产业。 

程村蚝具有成活率高、易大、快肥、味美、肉脆,蛋白质含量高,胆固醇含量低等特点,蚝体中的含锌量(有机锌)不但高于目前已知的所有食物,而且高于其他产地的蚝产品。 

程村蚝为地理标志保护产品。


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